Cara Membuat Acar Kuning yang Segar dan Nikmat – Acar kuning adalah salah satu hidangan pelengkap yang sering ditemukan dalam masakan Indonesia. Rasanya yang segar dan sedikit asam sangat cocok untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan utama. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep acar kuning sederhana yang mudah dibuat dan tentu saja lezat. Tidak hanya itu, kita juga akan membahas berbagai tips dan trik agar acar kuning yang Anda buat semakin istimewa.
Baca juga : Memasak Opor Ayam Jawa yang Autentik dan Lezat
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat acar kuning yang sempurna, berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 2 buah mentimun, potong memanjang
- 2 buah wortel, potong memanjang
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit, parut
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
- 100 ml cuka masak
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Acar Kuning
- Persiapan Bahan Potong mentimun dan wortel menjadi bentuk memanjang. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Parut kunyit hingga halus.
- Menumis Bumbu Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan kunyit parut. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Memasak Acar Tambahkan air ke dalam wajan, masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga gula larut. Masukkan potongan mentimun, wortel, dan cabai rawit. Masak hingga sayuran layu.
- Menambahkan Cuka Setelah sayuran layu, tambahkan cuka masak. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Menyimpan Acar Setelah matang, angkat dan biarkan acar kuning dingin. Simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Acar kuning siap disajikan setelah didiamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna.
Tips dan Trik Membuat Acar Kuning yang Lezat
- Pilihan Sayuran: Selain mentimun dan wortel, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kol, buncis, atau lobak untuk variasi acar kuning Anda.
- Penggunaan Kunyit Segar: Menggunakan kunyit segar akan memberikan rasa dan warna yang lebih alami pada acar kuning.
- Rasa yang Lebih Kaya: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe parut ke dalam bumbu tumis.
- Penyimpanan: Acar kuning yang disimpan dalam lemari es bisa bertahan hingga satu minggu. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar.
Manfaat Kesehatan Acar Kuning
Acar kuning tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi acar kuning:
- Mengandung Antioksidan: Kunyit mengandung kurkumin yang merupakan antioksidan kuat, baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Menambah Serat: Sayuran seperti mentimun dan wortel tinggi serat, baik untuk pencernaan.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antiviral yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kesimpulan
Acar kuning adalah pelengkap yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat acar kuning yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!