Lezatnya Resep Tempe Bacem: Panduan Membuat Hidangan Khas Jawa – Tempe Bacem merupakan salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang kaya akan cita rasa. Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, tempe bacem menjadi sajian yang digemari banyak orang. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat tempe bacem yang lezat dan tips-tips untuk menciptakan hidangan sempurna. Selain itu, kami akan memberikan informasi penting lainnya seputar tempe bacem yang perlu Anda ketahui.
Baca juga : Resep Bumbu Rahasia Mie Ayam yang Nikmat dan Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat tempe bacem, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram tempe, potong-potong sesuai selera
- 100 gram gula merah, serut halus
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air kelapa (opsional, bisa diganti dengan air biasa)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Tempe Bacem:
- Persiapan Tempe: Potong-potong tempe sesuai selera. Anda bisa memotong tempe menjadi kotak kecil atau sesuai bentuk yang Anda inginkan.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan garam menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar cita rasa meresap sempurna.
- Merebus Tempe: Masukkan tempe, bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan air kelapa ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Proses ini memerlukan waktu sekitar 30-40 menit.
- Menggoreng Tempe: Setelah tempe direbus dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan tempe yang telah digoreng.
- Penyajian: Tempe bacem siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.
Tips Membuat Tempe Bacem Lebih Lezat:
- Penggunaan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa manis alami pada tempe bacem dan membuat cita rasa lebih kaya. Namun, jika tidak ada, Anda bisa menggunakan air biasa.
- Waktu Perebusan: Pastikan tempe direbus hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap. Ini akan memberikan hasil tempe bacem yang lebih lezat dan gurih.
- Menggoreng dengan Api Sedang: Goreng tempe dengan api sedang agar tempe tidak mudah gosong dan bumbu tetap melekat pada tempe.
Variasi Tempe Bacem:
- Tempe Bacem Tahu: Selain tempe, Anda juga bisa menambahkan tahu ke dalam resep ini. Proses pembuatannya sama dengan tempe, namun waktu perebusan dan penggorengan bisa sedikit berbeda tergantung tekstur tahu.
- Tempe Bacem Pedas: Jika Anda menyukai hidangan pedas, tambahkan beberapa cabai rawit ke dalam bumbu halus. Ini akan memberikan cita rasa pedas yang menyengat pada tempe bacem.
- Tempe Bacem Panggang: Untuk variasi yang lebih sehat, Anda bisa memanggang tempe bacem di oven daripada menggorengnya. Panggang tempe di suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga kecokelatan.
Manfaat Tempe Bacem untuk Kesehatan:
Tempe bacem tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat tempe bagi kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Protein dalam tempe membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya Akan Serat: Tempe mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung Probiotik: Proses fermentasi pada tempe menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan usus. Probiotik membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan sistem imun.
- Rendah Lemak: Tempe merupakan sumber protein rendah lemak, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani diet rendah lemak.
Fakta Menarik Tentang Tempe Bacem:
- Asal Usul Tempe Bacem: Tempe bacem berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini awalnya di buat sebagai cara untuk mengawetkan tempe agar tahan lebih lama.
- Tempe Bacem di Berbagai Daerah: Setiap daerah di Jawa memiliki variasi tempe bacem yang berbeda. Misalnya, di Yogyakarta, tempe bacem cenderung lebih manis di bandingkan dengan tempe bacem dari daerah lain.
- Bumbu Bacem Lainnya: Selain bumbu-bumbu yang di sebutkan di atas, beberapa orang juga menambahkan asam jawa untuk memberikan rasa asam segar pada tempe bacem.
Kesimpulan:
Tempe bacem adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan manfaat kesehatan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat tempe bacem yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!